Carum carvi L.
Русское название: тмин
Украинское название: кмин
Семейство: Umbelliferae –
зонтичные
Растение двухлетнее. В
природе растет по пастбищам, по лугам, балках, полянах, при дорогах.
Разводится и
культивируется для сбора семян, из которых получают эфирное масло.
Цветет с мая по июль.
Заготавливают семена
тмина. Для этого срезают все растение, стараясь не повредить корень. Растение
досушивают в снопиках, а затем вымолачивают.
Тмин обладает
слабительным, мочегонным действием, возбуждает аппетит.
Применение: в народной
медицине и кулинарии семена тмина применяются широко. В аптеках можно найти
семена тмина и тминное масло.
Семена тмина применяют в
качестве пряности при засолке капусты и огурцов, при выпечке булочек и хлеба, в
производстве сыров.
С лечебной целью семена
тмина применяют как слабительное, мочегонное, возбуждающее деятельность желудка
и всей пищеварительной системы вцелом.
У детей при запорах и
задержке газов применяют водный отвар семян тмина. Дозировка – столовая ложка
семян на стакан воды. Пять минут кипятить в закрытой посуде, подсластить
сахаром. Ребенку дают пять-шесть раз в день по чайной ложке.
Применение при ушной пробке: в верхней
части луковой головки вырезают ножом отверстие и засыпают туда чайную ложку
семян тмина. Луковицу запекают в духовке. Затем из еще горячей печеной луковицы
выжимают сок. Этим соком закапывают ухо два раза в день. Капают несколько
капель и закрывают ушной проход ваткой. Это средство в народе так же применяют
при «дерганье» и при «шуме» в ухе. Считается,
что оно улучшает слух.
При задержке газов и
вздутии кишечника пить отвар из смеси:
Семена тмина – 2 столовые
ложки;
Семена укропа огородного –
1 чайная ложка;
Листья тысячелистника - 1
чайная ложка;
Измельченная овсяная
солома - 1 столовая ложка.
Варить 10 минут на
медленном огне в закрытой посуде в пол-литре воды. Процедить. Небольшими
глотками выпивать дозу на протяжении дня.
Увеличение молока у
кормящих матерей – есть хлеб с тмином и пить тминную сметану: на один стакан
сметаны берется столовая ложка семян тмина и кипятиться три минуты на слабом
огне.
Хранение: семена тмина
хранят хорошо высушенными в закрытых коробках, периодически пересматривая.
Комментариев нет:
Отправить комментарий