Суть диеты по Пегано состоит в том, чтобы
оптимизировать кислотно-щелочной баланс желудочно-кишечного тракта и всего
организма в целом. По этой причине некоторые продукты исключаются из рациона
больного, остальные делятся на две группы в зависимости от закисляющего или
ощелачивающего действия на организм
(смотрите статью Диета при псориазе по Пегано
Часть-1).
Диета по Пегано считает, что одними из самых первых
претендентов на исключение из рациона больного должны стать все представители
семейства пасленовых.
И первый овощ, от которого необходимо отказаться – это
помидоры. Присеем нельзя употреблять их не только в сыром виде, но и в соленом,
маринованном, пить томатный сок, в состав которых входят томаты –
кетчупы, соусы.
Так же диета по Пегано считает необходимым исключить
картофель и блюда, в которых он присутствует, баклажаны и перец (за исключением
черного горошка). Джон Пегано считал, что перцы оказывают токсическое действие
на больного псориазом. Именно в употреблении большого количества острой и
пряной пищи он видел причину сильного распространения псориаза в Индии.
С точки зрения диеты по Пегано, для курильщиков
необходимо максимально сократить количество выкуриваемых в день сигарет, а
лучше вообще отказаться от курения. Курение не только способствует развитию
проблем с сердцем, оно сильно закисляет организм.
Как замечательный здоровый продукт, который богат
витаминами и минералами, обладающий ощелачивающими действиями диета по Пегано
предлагает овощные салаты. Такие салаты необходимо приправлять не уксусом, а
свежевыжатым лимонным соком и оливковым маслом. Оливковое масло можно заменить
подсолнечным, арахисовым, кунжутным, сафлоровым, соевым или кукурузным. Можно
для этого использовать нежирный йогурт или майонез. Можно использовать
натуральные приправы без консервантов, добавок и красителей. Не используйте для
этого приправы на вине, с добавлением уксуса, томата, острых специй. Правда,
если нет нежелательных реакций, можно использовать яблочный уксус. В салаты так
же можно добавлять желтки яиц, сваренных вкрутую, сыр тофу или фета, петрушку
или другую зелень.
Диета по Пегано советует больше употреблять в пищу
оливковое масло. Это наиболее полезное для организма растительное масло.
Оливковое масло, наряду с арахисовым, снижает в крови уровень холестерина,
предотвращая сердечные заболевания. Кроме этого оливковое масло способствует
лучшему усвоению пищи в кишечнике, снижает кислотность и нормализует процесс
опорожнения.
В отношении моллюсок и ракообразных. Диета по Пегано считает
необходимым полностью отказаться от мидий, улиток, омаров, гребешков, крабов,
раков, устриц, креветок. Дело в том, что в этих продуктах содержится большое
количество пуринов. Мочевина, являющаяся конечным продуктом метаболизма
пуринов, может вызывать обострения при псориазе и экземе.
Соблюдая диету по Пегано, необходимо обязательно
употреблять в пищу рыбу, мясо птицы и баранину. Мясо этих животных самое
легкоусвояемое, однако не следует забывать, что эти продукты относятся к
кислотообразующим и не должны превышать 30-40% всего рациона.
Диета по Пегано рекомендует употреблять в пищу курей,
цыплят, индюшку, нежирную дичь, фазанов, перепелов. Мясо этой птицы лучше не
жарить, а готовить на пару, без жира на гриле или вертеле, можно варить. Можно
готовить птицу вместе с кожей, однако кожу не следует есть. Лучше употреблять в
пищу белое мясо, и только изредка темное. Птицу можно есть 2раза в неделю, но
не более 200,0грамм на один раз.
Диета по Пегано не рекомендует есть кожу птицы, жирную
птицу (гусь, утка), темное мясо (особенно больным подагрой), копченую или
жареную, сильно приправленную специями, с острыми соусами, подливами,
приготовленную с перцами, помидорами, баклажанами, картофелем.
Единственное темное мясо, рекомендуемое диетой по
Пегано для больных псориазом – это баранина или предпочтительнее ягнятина. Его
можно есть 2 раза в неделю, не более 200,0грамм за раз. Весь видимый жир
удаляется перед едой. Мясо запекают, готовят на гриле или на вертеле. Нельзя
мясо жарить или есть полусырым.
Диета по Пегано не рекомендует употреблять в пищу
говядину, свинину и телятину, а так же продукты, их содержащие – сосиски,
сардельки, колбасы, гамбургеры, ветчина и т.п.. Так же не рекомендуется есть
внутренности – мозги, печень, почки, сердце. В виде исключения в очень редких
случаях разрешается съедать кусочек свежего бекона. В один прием вместе с мясом
баранины не следует съедать много продуктов, богатых крахмалом – хлеб, рис,
кукуруза, тыква.
Из рыбы диета по Пегано рекомендует сардины, тунец,
макрель, свежий (можно консервированный) лосось, сельдь, голубая рыба, треска,
корифена, пикша, камбала, групер, окунь, палтус, люциан, рыба-меч, осетр,
морской язык, форель, сиг, суши – сырая рыба (при условии отлова в чистой
воде). Мясо рыбы легко усваиваемое, богатое белками, витаминами, минералами, жирными
кислотами – Омега-3. Рыбу необходимо есть 4 раза в неделю, но не жареную. Ее
можно отваривать, запекать в духовке, готовить на пару или на гриле. Особенно
рекомендуется белое мясо рыб северных морей.
Диета по Пегано не рекомендует есть анчоусы, соленую
сельдь, семгу, икру, ракообразных и соусы из них, жареную или копченую рыбу,
рыбу, приготовленную с острыми приправами, перцем, пасленовыми, соленую,
сушенную или маринованную.
Читайте так же:
Наш сайт существует за счет
рекламы.
Просматривая статью,
пожалуйста обращайте, внимание на рекламные объявления. Возможно, они Вас
заинтересуют.
Спасибо!
Все материалы сайта носят ознакомительный
характер.По вопросам лечения консультируйтесь со своим лечащим врачом
P.S.: Если Вы считаете информацию интересной и
полезной, нажмите, пожалуйста, на кнопки социальных сетей ниже. Спасибо!
Напишите в комментариях о Вашем способе
лечения.
Комментариев нет:
Отправить комментарий